Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di lenticchie rosse
1 cipolla
1 carota
2 chiodi di garofano
zenzero fresco
1 patata
peperoncino
un pizzico di semi di cumino
un cucchiaino di curcuma in polvere
un pizzico di sale
riso lessato
olio (o burro)

Preparazione:
Lavate le lenticchie rosse in abbondante acqua fredda, preferibilmente corrente, e poi mettetele in una pentola colma d'acqua. Aggiungete la cipolla affettata e la carota sbucciata e tagliata a pezzetti. Condite con il sale e portate il tutto a cottura utilizzando una retina spargi fiamma in modo che le lenticchie non si attacchino al fondo. Se lo desiderate, potete ottenere una sorta di purea, dal momento che le lenticchie rosse tendono a spappolarsi in seguito alla cottura, (potete anche aggiungere una patata tagliata a dadini, per rendere il composto più denso e cremoso). In questo caso però, ricordatevi di mettere più acqua. Mescolate di tanto in tanto. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete i semi di cumino e la curcuma. Regolate il sale se necessario. Aggiungete a piacere un pezzetto di zenzero fresco, un paio di chiodi di garofano, un pizzico di peperoncino, ecc. Servite il Dahl ancora caldo nei singoli piatti, accompagnato da ciotole piene di riso lessato e condito con un filo d'olio (o burro in piccole quantità).