Ingredienti  e dosi per 4 persone:
250 gr. di calamari
20 gamberoni
4 chele di granchio
2 cucchiai d'olio
Kg.1,100 di riso al gelsomino bollito
80 gr. polpa di ananas
1 cipolla
1 peperone verde
4 cucchiai uvetta sultanina
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai salsa di soia leggera thai,
3 o 4 cucchiaini di pepe bianco in polvere
1 pomodoro
1 ananas grande

Preparazione:
Pulire i calamari  pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in abbondante olio insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in una padella wok (o padella con rivestimento antiaderente), aggiungere il riso bollito (ottimo se cotto a vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla sminuzzata e il pepe. Saltare fino a quando gli ingredienti non si sono ben amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro a pezzetti. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm. scavare all'interno cercando di formare una “specie di barca”. Servire il riso saltato nell'ananas.
Buon appetito !