Ingredienti:
150 gr. circa di lenticchie rosse o gialle
una piccola manciata di semi di senape
peperoncino rosso q.b.
radice di zenzero q.b. (anche in polvere)
un paio di cucchiaini di curcuma
una cipolla tritata (facoltativa)
sale q.b.
un pomodoro da sugo (o un paio di cucchiai di passata)
garam masala (miscela di spezie si può trovare già pronta anche nei negozi)

Preparazione:
Mettere dell'olio di semi in una pentola fonda a scaldare. Aggiungere i semi di senape e coprire. Quando hanno finito di scoppiettare aggiungere lo zenzero a dadini, il pomodoro a dadini (se usate zenzero in polvere e/o passata, aggiungeteli dopo, con le lenticchie), il peperoncino e la cipolla. Fare indorare le spezie, successivamente aggiungere le lenticchie e mescolare. Aggiungere la curcuma, il sale e sei tazze di acqua. Coprire per un quarto d'ora circa, fino a quando le lenticchie non saranno scotte. Aggiungere il garam masala e spegnere il fuoco. Accompagnare con del riso basmati semplice.
(Gli indiani mescolano il riso basmati e la minestra di lenticchie nello stesso piatto).